Escrevi nesta revista algumas cousas sobre arte culinária.

Não tive objetivo senão encaminhar o governo da República para a arte de fazer petisco.

Um governo desta nossa atual República é um governo de vatapás, carurus e outras cousas agradáveis ao paladar.

O senhor Epitácio Pessoa continuou o governo dos banquetes.

Como assim fosse, eu procurei compêndios especiais a tal respeito. Achei o Cozinheiro imperial, sobre o qual tenho escrito aqui alguns comentários.

Era uma cousa necessária, visto que na época atual é comer, e comer bem.

Acontece, entretanto, que dona Maria A. Costa me manda de São Paulo (sempre São Paulo) um curioso livro sobre arte de fazer quitutes e me pede a opinião sobre o valor das receitas.

Em verdade, como se diz nos Evangelhos, eu digo à dona Maria Teresa que não posso julgar dos seus processos de fabricar acepipes.

Sou muito pobre e tudo aquilo que está no seu belo livro custava-me os olhos da cara.

Conquanto seja eu solteiro e não tenha esperança de me casar mais, gostei muito de saber o que é alcatra, chã de dentro e outras peças de carne de que eu não tinha notícia.